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Millionär Shortbread

Posted on September 02 2020


Kombinieren Sie den Crunch einer Shortbread-Basis mit einer klebrigen Karamellmitte und einem schönen Schokoladen-Topping und Sie haben Millionaires Shortbread, den ultimativen süßen Leckerbissen. Wir haben geröstete Haselnüsse mit einer Prise Kaffee hinzugefügt und daraus das perfekteste Milliardärs-Shortbread gemacht.

Zeit: 45 Minuten

Backen: Insgesamt 30 Minuten

Kühlung: Insgesamt 4 Stunden

MACHT 16 STÜCKE

ZUTATEN 

Unterteil:

185 g Butter

75 g Rohrzucker

25 g Kakao

¼ Teelöffel Salz

200 g Mehl

1 Backform (ca. 18x28cm)

Kaffeekaramell:

100 g Haselnüsse

125 g Butter

75 g Muscovado-Zucker

2 Teelöffel Instantkaffee

1 Dose Kondensmilch (397 g)

Schokoladenbelag:

200 g dunkle Schokolade 70% oder mehr (wir haben Rich Dark verwendet 71%)

1 Esslöffel Öl (zum Beispiel Kokosöl)

RICHTUNGEN 

Unterteil:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine quadratische Kuchenform mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Kakao und Salz in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Konsistenz vermengen. Fügen Sie das Mehl und den Hülsenfrucht hinzu, bis sie kombiniert sind. Die Mischung in die ausgekleidete Kuchenform geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. Drücken Sie dann das Shortbread mit den Fingerknöcheln fest nach unten, so dass es fest in der Dose verpackt ist, und legen Sie es 30 Minuten lang an einen kühlen Ort. Backen Sie das Shortbread 15 Minuten lang oder bis es sehr hellgoldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Kaffeekaramell:

Die Haselnüsse 10 Minuten bei 175 Grad im Ofen rösten. Nach dem Abkühlen die Schalen abziehen. Die Butter, den Muscovado-Zucker und den Instantkaffee langsam in einem Topf erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Butter geschmolzen und die Mischung glatt ist. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung unter häufigem Rühren langsam zum Kochen. Bringen Sie die Hitze herunter und lassen Sie es unter Rühren 5 Minuten lang leicht kochen, bis sich das Karamell verdickt und goldbraun wird. Fügen Sie die gerösteten Haselnüsse hinzu und legen Sie sie beiseite, um sie leicht abzukühlen. Gießen Sie sie dann über das abgekühlte Shortbread. Vollständig abkühlen lassen. Backen Sie den Kuchen nun weitere 15 Minuten und legen Sie ihn dann an einen kühlen Ort, bis sich das Karamell gesetzt hat.

Schokoladenbelag:

Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad (kleiner Topf über einer Pfanne mit siedendem Wasser, damit der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt). Gelegentlich umrühren, das Öl hinzufügen und die geschmolzene Schokolade über das Karamell gießen und beiseite stellen, bis die Schokolade vollständig abgekühlt ist (mindestens 3 Stunden). Mit einem erhitzten Messer das Millionärs-Shortbread in ca. 16 Quadrate.

Genieße und teile die Liebe mit Familie und Freunden!

Laden Sie hier die Rezeptkarte herunter


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1 comment

  • Gilda Morley-Ward: October 20, 2020

    This all looks very exciting and I can’t wait to taste the dark chocolate with coffee, my 2 favourite flavours. Good luck with your business. Gilda x x

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