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Brownies riches au chocolat noir

Posted on décembre 22 2017

Brownies riches au chocolat noir

De gros morceaux de chocolat croquant et de pacanes dans un gâteau au chocolat fondant, surmonté d'une mousse légère et moelleuse à base de mascarpone et de myrtilles fraîches, en fait le dessert parfait. Le gâteau a un arôme agréable, doux et parfois malté du whisky, tandis que la mousse ajoute de l'alcool piquant pour compléter le plat.

Donne 10 à 15 pièces

250g de sucre de canne noir
160g de beurre non salé
5 cuillères à soupe de poudre de cacao de haute qualité
Graines de 1/2 gousse de vanille bourbon
2 cuillères à soupe de whisky
150 g de farine de blé, de préférence de farine à gâteau
80 g Chocolat noir riche de Chocolate and Love, grossièrement haché
60 g (1 dl) de noix de pécan, hachées
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs bio

Servir avec
250 g de fromage mascarpone
1/2 dl de crème liquide ou de crème au café
3 cuillères à soupe de whisky
Myrtilles fraîches

Méthode

Chauffer un four à 175 ° C / ventilateur 155 ° C.

Mélangez le sucre, le beurre, la poudre de cacao, les graines de vanille et le whisky dans une casserole et mettez-le à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir le mélange à température ambiante.

Mélanger la farine, le chocolat haché, les noix hachées et le sel dans un bol.

Incorporer le mélange de farine au sucre refroidi, le beurre et ajouter les œufs. Remuez avec une moustache jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Évitez de mélanger davantage!

Versez la pâte à gâteau dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier sulfurisé. Cuire le gâteau pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes, mais que le milieu soit encore mou. Laisser refroidir complètement avant de couper.

Au moment de servir: Fouetter le mascarpone avec la crème et le whisky, jusqu'à consistance mousseuse et cuillère. Servir les brownies à température ambiante avec de la mousse de whisky et des myrtilles.

Recette de CPH Good Food

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