Alle elsker gulerødder og chokolade, så hvorfor ikke kombinere dem? Denne salat kombinerer knasende, ristede gulerødder, sandheds-chilli, frisk cilantro og syr-lime. En perfekt match med vores Coffee-its intensitet styrker bare smagen!

SERVES 4, SOM EN SIDESKÅL

600g små gulerødder-vasket eller skrællet
2 tbsp. olivenolie (ikke ekstra jomfru)
En fakkel af salt
1/2 -1 mild rød chili, tyndt skåret & deseedede og saft af 1 lime
25 g Kaffe chokolade fra Chocolate and Love

Der er masser af koriander, til pynt.

VEJLEDNING

Varmeolivenolie i en panorering over middel-/høj varme.
Tilføj gulerødder, skruer varmen ned til medium, drysses med salt og steger søm i 5 minutter, og smider dem rundt omkring i ny og derefter. De burde være gyldne, men stadig stå fast, med nogle bid til dem.
Lad gulerødder køle lidt, mens du hakker eller grytter chokoladen.
Overfør gulerødder til et fad og drysse med rød chili, juice af lime, chokolade og masser af frisk cilantro.

DOWNLOAD OPSKRIFTSKORT

Opskrift efter CPH-god mad